New York au verre

Corkbuzz (13 E. 13th St. ; +(1) 646 873 6071), non loin de Union Square, est une adresse de choix pour manger, boire et s’instruire sur le vin, et c’est l’un des seuls établissements de ce type dans la ville où les clients peuvent vivre une expérience de dégustation vraiment enrichissante. Lors des séances de dégustation instructives, vous rencontrerez des passionnés de la vigne, des vignerons, des sommeliers et des chefs dans la salle à manger à l’éclairage feutré, regroupés autour des grillades moelleuses du chef Hayan Yi, ou assis à la longue table de banquet, étudiant la carte des vins qui ne cesse de changer. Si vous voulez acheter une ou deux bouteilles, vous devriez trouver votre bonheur chez Convive Wine And Spirits (196 Ave. A ; +(1) 917 383 2111). Chez ce nouveau caviste de l’East Village, les collectionneurs et les amateurs de vin se réjouiront de trouver un large éventail de crus, des millésimes rares aux bouteilles à moins de 30 USD.

Buvette (42 Grove St. ; +(1) 212 255 3590) est un minuscule café, (certains disent qu’il n’est pas plus grand qu’un dressing) qui sert des vins français faciles à boire et des plats simples et délicieux du lever du soleil à 02 h 00 du matin. Dans son café du West Village, la propriétaire et chef Jody Williams a souhaité créer un lieu de rendez-vous d’habitués, où les habitants du quartier peuvent passer prendre un café... ou rester la journée entière à lire, bavarder et bien manger.

Dans une atmosphère intimiste, la gastrothèque, d’inspiration européenne, regorge d’accessoires qui racontent des histoires, comme un casse-noix vintage, des paniers de pique-nique et de minuscules cuillères pour maison de poupée. Faites-vous plaisir avec un plat sucré comme les crêpes chocolatées au Nutella ou les gaufres belges moelleuses recouvertes de framboises, ou bien optez pour des plats à la saveur plus subtile, comme le poulpe grillé aux pommes de terre et aux olives. Et cerise sur le gâteau, vous trouverez des vins qui se marient avec presque tout.

Lorsqu’elle n’est pas en train d’explorer de nouvelles destinations viticoles ou la vallée de l’Hudson à la recherche d’armoise et de racines de pissenlit pour distiller son propre Amaro, Victoria James trie des cageots de produits frais de la ferme à l’Union Square Greenmarket (ouvert le lundi, mercredi, vendredi et samedi, North & West sides, Union Sq.). Depuis 1976, le marché est un lieu incontournable pour les gourmets de la ville et les chefs de renommée internationale grâce à son abondance de produits frais, de viandes bio, de fromages, de pains tout juste sortis du four, de miels locaux, de fleurs, etc. En haute saison, le marché accueille plus de 140 marchands qui servent 60 000 clients avisés.

Par temps ensoleillé, Victoria adore y passer pour prendre quelques produits de base avant de se rendre dans les beaux quartiers pour un pique-nique tranquille entre amis à Central Park.

Victoria James est entrée dans le monde du vin en passant par la culture du cocktail, qu’elle a explorée lorsqu’elle tenait le bar du Harry’s Café and Steak, sous la supervision du barman irlandais à présent légendaire Sean Muldoon, qui préparait l’ouverture de son propre établissement à l’époque. Le Dead Rabbit de Muldoon (30 Water St. ; +(1) 646 422 7906), qui redéfinit l’idée du pub irlandais, est devenu dès son ouverture en 2013 un classique de la scène cocktail de New York.

L’établissement, qui doit son nom au tristement célèbre gang irlando-américain de New York, est niché dans un bâtiment en briques rouges quelconque du quartier financier. Le pub du rez-de-chaussée, le Taproom, sert des bières artisanales et des whiskey irlandais spéciaux tels que le Teeling Single Malt. Mais c’est à l’étage que la vraie fête commence. Vous y trouverez le Parlor, un bar à cocktails de style bar clandestin, avec des serveurs en chemises rouges et bretelles. Le lieu est prisé pour sa délicieuse cuisine irlandaise et sa carte sophistiquée de cocktails.

Aménagé sur une voie ferrée aérienne désaffectée à une dizaine de mètres du sol, la High Line (les entrées sont situées entre Gansevoort et Washington St. et W. 34th et 12th Ave. ; +(1) 212 500 6035) est à la fois une promenade pittoresque et un parc public, qui apporte une touche de nature au paysage urbain industriel en contrebas. Créé par l’architecte paysager James Corner et le paysagiste néerlandais Piet Oudolf, le seul parc aérien de la ville abrite plus de 2 300 mètres de végétaux ornementaux, de plantes sauvages des prés comme le solidago, le laiteron ou la carotte sauvage. On y trouve également des installations artistiques, un amphithéâtre, des vendeurs de nourriture et de boissons ainsi que des bancs et chaises longues à différents endroits, où vous pourrez vous reposer et admirer la vue. Victoria conseille de démarrer par l’extrémité nord du parc, et de vous promener jusqu’au Whitney Museum Of American Art (99 Gansevoort St. ; +(1) 212 570 3600) pour vous ressourcer au restaurant de Danny Meyer au rez-de-chaussée, le Untitled, qui sert une cuisine délicieuse et abordable, et une carte des vins assortie.