Le Savoy Palace a réinventé la recette classique du Negroni, en introduisant dans sa recette un vin de Madère. Dans cette version, chaque ingrédient a son utilité : la noisette adoucit la force du gin, les notes de fruits secs du madère se mélangent à la saveur d'orange du Campari et ajoutent de la douceur au mélange. Mieux apprécié sur le toit de l'hôtel, le Galáxia Skybar, qui surplombe l'océan, l'équipe du Savoy Palace a partagé sa recette spéciale pour que vous puissiez en profiter chez vous.
Ingrédients :
1 oz de gin maison infusé à la noisette
1 oz de Campari
1 oz de vin de Madère de 3 ans d'âge
Zeste ou écorce d'orange pour décorer
Bonbons au caramel salé, pour servir à côté (facultatif)
Préparation:
Remplissez un verre Old Fashioned avec des glaçons et mettez-les de côté. Ajoutez le gin, le Campari et le Madère dans un verre à mélange, ajoutez des glaçons et remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Retirez les glaçons du verre Old Fashioned et ajoutez une grande pierre de glace (si disponible). Passez le cocktail dans le verre, décorez avec le zeste ou l'écorce d'orange, et servez avec le bonbon au caramel salé.